[홈베이킹] 캐릭터 마들렌 만들기

이번엔 레몬마들렌을 조개모양이 아닌 4가지의 캐릭터 모양틀에 만들어보겠습니다. :) 마들렌은 베이킹 종목 중 만들기가 쉽고 간단해서 그런지 시중에 정말 여러가지 모양의 틀을 판매하고 있더라구요 🥰 너무 귀여운 오리, 곰돌이, 너구리와 고양이 발바닥 모양을 만들어 보았어요 ㅎㅎ 레시피는 마들렌 만들기의 레몬마들렌 레시피를 증량하여 만들었습니다. ㅎㅎ

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캐릭터 모양의 마들렌 이미지

** 캐릭터 모양의 레몬 마들렌 만들기 **

- 마들렌 재료

• 박력분: 110g
• 베이킹파우더 : 4g
• 설탕: 100g >> 조금 적게 넣었습니다.
• 버터: 110g
• 계란: 80g
• 우유: 30g
• 레몬제스트(생략가능): 5g
• 레몬즙: 6g
• 소금: 2g
• 바닐라 익스트랙(생략가능): 2g

만드는 방법은 전에 올린 글과 거의 비슷한데요, 조금 다른 부분도 있으니 꼼꼼하게 확인해주세요 :)

1. 모든 재료를 계량해주세요. :D

2. 버터를 중탕해둡니다. 

체에내린 가루재료와 액체재료 섞기

3. 체에 내린 가루재료( 박력분 + 베이킹파우더 )에 액체재료( 계란 + 우유 + 바닐라익스트랙 + 소금 + 설탕 )를 섞어주세요.

반죽에 녹인버터 섞기

4. 3의 반죽에 2 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

완성된 마들렌 반죽

5. 녹인 버터를 섞은 반죽에 레몬제스트와 레몬즙을 넣고 섞습니다.

6. 짤주머니에 담아 냉장고에서 1시간 휴지해줍니다. >> 안담고 볼에 담긴 채로 밀봉하여 휴지하셔도 됩니다.

캐릭터 마들렌 틀이미지

7. 캐릭터 모양의 마들렌 틀에 녹인버터를 얇게 발라주세요.

캐릭터모양 마들렌 팬닝한 이미지

8. 휴지가 완료된 반죽을 90% 팬닝해주세요. >> 반죽양이 4판하기엔 모자라서 위의 이미지와 같이 팬닝했습니다.

💡이미지상 팬닝된 반죽량은 적은편이에요, 좀 더 채워주셔야 합니다.

💡우상단의 오리모양의 틀같은 경우는 100% 채워주셔야만 부리모양까지 나옵니다.

오리마들렌 굽고나온 사진

곰돌이 마들렌 굽고나온사진

발바닥 마들렌 구워진 모습

8. 200도 예열된 오븐에서 175도 10분 반대로 돌려서 2~3분 구워줍니다~!

완성된 캐릭터모양 마들렌 모습

마들렌의 배꼽이 전부 잘 올라와서 캐릭터들을 세워놓을 수 있네요 ㅎㅎ 🤣 너무 귀여운 마들렌들 ㅎㅎ 반죽 팬닝량만 잘 맞춰주시면 정말 어렵지 않을거에요! 모두 즐거운 베이킹하셔요 🥰