오늘은 아주 간단한 재료로 만들 수 있는 머랭쿠키를 만들어보겠습니다 😄 제가 자주 먹는 미니프레첼이 있어서 프레첼 머랭쿠키도 같이 만들어보았어요 ㅎㅎ
머랭쿠키는 달걀흰자와 설탕을 휘핑하여 머랭으로 만든 뒤 저온에서 천천히 말려서 구워주는 가볍고 바삭한 디저트입니다. 😊 처음에는 크림이나 파이위에 올리는 장식으로 사용되다가 독립된 디저트로 자리잡았는데요. 특히 프랑스와 영국에서 머랭쿠키는 가벼운 간식이나 티타임 디저트로 인기를 끌었다고 합니다.
** 머랭쿠키 만들기 **
-- 머랭쿠키와 미니프레첼머랭쿠키 재료 --
- 계란 흰자 : 114g (계란 3개분량)
- 설탕 : 90g
- 바닐라익스트랙 : 3방울(생략가능)
- 식용색소
- 플레인미니프레첼, 체다치즈미니프레첼(생략가능)
-- 머랭쿠키와 프레첼머랭쿠키 만들기 --
🌟머랭을 만들기전, 모든 준비를 다 해두는 것이 좋습니다. 😊
1. 계란 3개를 흰자만 분리해줍니다.
2. 설탕을 계량해줍니다.
3. 프레첼머랭쿠키를 만드는 경우 팬에 미리 미니프레첼을 일정한 간격으로 올려주세요.
4. 짤주머니에 모양깍지를 끼워놓습니다.
5. 식용색소의 색깔을 정해서 꺼내놓습니다.
6. 오븐을 100도로 예열 시작합니다.
7. 휘핑기로 분리된 흰자를 저속으로 거품내줍니다.
8. 설탕은 3번에 나누어서 머랭을 올리는 중간중간 넣어줍니다.
9. 마지막 설탕을 넣고 잠시 중속으로 돌리다가 고속으로 올려줍니다.위의 상태에서 조금더 휘핑해준 뒤 중속 > 저속 순으로 휘핑합니다.
10. 머랭의 끝이 뾰족하지만 흔들림 없이 고정되면 머랭 완성입니다.
💡 위의 상태보다 조금 더 진행하셔도 좋습니다~
💡 너무 묽으면 모양깍지를 사용해도 결이 뭉개집니다.
11. 머랭에 원하는 색상의 색소를 넣고 가볍게 섞어서 짤주머니에 담아줍니다.
💡 짤주머니에 반씩 넣기 어려우면 짤주머니를 각각 사용해서 반씩 짜주어도 좋을 것 같아요~
12. 미니 프레첼 위에 머랭을 짜고 위에 미니 프레첼을 올려 샌드해줍니다.
13. 플레인 머랭쿠키는 색소를 한가지씩 더 섞어서 가볍게 섞은 뒤 팬 위에 돌려서 별 모양깍지로 돌리면서 올려 짜주었습니다.
💡 철판의 상태가 좋지 않으면 실리콘페이퍼 위에 팬닝해주세요😊
14. 팬닝이 완료되면 100도로 예열된 오븐에 100도에서 95분간 구워주면 완성입니다. 🥰
💡 굽는 시간은 크기에 따라 다를수 있습니다만, 머랭을 제대로 올렸고 아주 크~~게 짠 것이 아니라면 100도에 90분~100분 사이면 잘 구워집니다 😊
💡 완전히 식히고 나서 떼어주세요~
저는 체다치즈맛과 플레인 맛 두가지의 미니프레첼을 사용해서 만들어보았는데요, 체다치즈 미니프레첼의 경우 시즈닝이 많이 묻어있기 때문에 혹시 타진 않을까 걱정했지만, 온도를 100도로 잘 맞춰주면 95분을 구워도 시즈닝이 전혀 타지 않더라구요 ㅎㅎ 둘다 너무 맛있어요~~ 꼭 만들어보셨으면 좋겠습니다❣️
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