마카롱 만들기1 마카롱 만들기 지난번 마들렌에 이어서 오늘은 달달한 가나슈 필링을 넣은 마카롱을 만들어보겠습니다~🥰**마카롱 만들기**- 마카롱 재료 (지름 4cm~5cm 낱개로 22개 기준 : 11쌍)계란흰자 : 65g아몬드가루 : 90g슈가파우더(분당) : 80g설탕 : 60g식용색소 : 5~7방울 (생략가능)1. 모든 재료를 계량합니다.2. 아몬드가루와 슈가파우더를 함께 체에 내립니다.(2회) - 가루를 손으로 비비면서 내리면 안됩니다. 덩어리진 것은 손으로 아주 살살 풀어주세요.3.계란 흰자로 머랭을 만듭니다. - 처음에 저속으로 휘핑합니다. 거품이 크게 포집되고 난 후 설탕을 1/3씩 넣어가며 저속으로 휘핑합니다. - 설탕이 다 섞이면, 고속으로 휘핑합니다. >> 머랭을 떴을 때 갈고리가 아닌 짧으면서 .. 2024. 9. 15. 이전 1 다음
